发祥于马来西亚的叻沙，小小一碗里，却囊括了扫数东南亚的香料天地，原料们奉献上身段和灵魂的绝妙和会，是闻得见的海风、沙滩和豁达日光，莫得所谓的“正统”，从风范上不错约略分裂红两个宗派，在上海吃到的大多齐是吉隆坡派则是咖喱叻沙，但也有偏向槟城派是亚叁叻沙，此次齐有吃到，3碗齐很值得一试。

興興东南亚饮食阁

前身是上海第一家新加坡风范餐厅「兰奇」，天然位置偏远，地铁也没那么浅易，但他家的菜连新加坡总理齐吃到舍不得放下筷子，雇主Frankie到年岁思退休之后，一样来改过加坡的一又友接办了小店，再行装修后，更动的唯有环境，从柔佛州请来的大厨，菜品口味依旧优秀。

一碗足足包含7种料的新加坡海鲜叻沙，完万能称得上是丰盛的鲜味盛宴，大颗饱胀的鲜甜虾仁，强健吸汁的，再加上鱼饼、芽菜、鸡蛋、墨鱼丸、炸豆皮，料头就把碗口堆到满！

但这碗叻沙的灵魂，其实仍是在于汤底，夹杂各样食材原料熬制数个小时，才能熬出这么的甘醇鲜香，興興的叻沙汤底椰奶香气是三碗里最浓郁的，微微带出点咖喱的辛香，足量椰浆充任和谐的介质，把个性显明的各样风范拧成一股绳，鲜甜巩固下柔津润润的辣意，越喝越难克制住大快朵颐的冲动。

粉条够弹韧，进口能吃出浅浅的米香味，香滑津润，但也能挂住些汤汁的滋味，惟一刺眼的极少是，粉确乎很弹，嗦的时候注重别溅到身上。

门店地址：黄桦路542号

⌚贸易工夫：周一至周日 10:30-21:00

✍保举指数：★★★★★

钨节路新加坡餐厅

#Singapore

静安寺近邻开了18年的新加坡餐厅，藏着相配古早的南洋风范，门口纯白的鱼尾狮泥像也很惹眼，职责日也有不少近邻的上班族结伙来吃上一餐，用料很清脆，是在家才舍得的货真价实。

汤头浓郁，辣油给的量也不少，好在椰浆中庸了辣味，进口的辣意仅仅“暄和”点缀在舌尖。个头够大的鲜虾，能吃出虾肉的鲜弹甜感，鱼饼细嫩，别出机杼用蛋饼代替了豆泡的存在，一样能吸饱汤汁，吃起来很过瘾。

别看粉滑不溜秋的，但却还蛮能吸住汤汁的滋味，甜甜的椰奶香，依附在咖喱和辣油的辛香之下，有种奇妙的诱导力，粉有韧劲，咬断是在嘴里崩开的弹性让东谈主特地上面。

别忘了点咖椰牛油烤吐司，冰凉的咸黄油，现烤出来的酥香吐司，恰到公道的甜，餐前开胃或是当个餐后甜点齐很完整。

门店地址：新闸路1788号

⌚贸易工夫：周一至周日 11:00-24:00

✍保举指数：★★★★☆

MALAYA 19th 馬來亞南洋菜

开在市中心街边的马拉西亚餐厅，白墙，绿瓷砖，富足东南亚风情的各样点缀，有种老派餐厅私有的关怀氛围，这里更是有卖上海少有的滨城派叻沙。

绝顶传统的马来西亚作念法，汤底比拟于前两家，酸、辣、鲜齐绝顶出挑，全体也更巩固，拌一拌有一种繁多的酱汁感。

油豆腐选了更塌实孔隙更足够的，一咬一包汤，知足感很强，非凡加了小青柠，果香很点睛，惟一的遗憾是，咱们吃的时候虾有死虾，有些差强东谈见地。

面的遴选也多，甚而不错双拼，有筋骨的油面，和软弹的细粉，一次两种享受，再也毋庸纠结吃粉仍是吃面了。

门店地址：南阳路123号

⌚贸易工夫：周一至周日 11:00-21:30

✍保举指数：★★★★

裁剪 | AY

照相 | TOM

诡计 | Hao

商务 | JESSICA

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