在菜商场不起眼的它开yun体育网，有着 “长命菜” 的好意思誉，对中老年东谈主来说是餐桌上的矿藏食材。它即是红苋菜！

红苋菜的钙含量相配惊东谈主，每 100 克约含 178 毫克，而每 100 毫升牛奶钙含量约 104 毫克，同瓜分量下红苋菜钙含量果然是牛奶的近两倍。跟着年齿增长，中老年东谈主骨质流失加快，满盈钙摄入能增强骨骼密度，防患骨折，红苋菜为骨骼健康提供有劲保险。

除了高钙，红苋菜还富含维生素 A、C、K 及铁元素。维生素 A 保护眼睛，维生素 C 增强免疫力，维生素 K 促进钙罗致，铁元素则能改善缺铁性贫血。有清热解毒、消暑利尿，能缓解夏令酷热，它丰富膳食的纤维还能改善便秘。

在畴昔饮食中，中老年东谈主不错尝试多种红苋菜的烹调款式。今天跟宇宙共享红苋菜厚味又节略的作念法，一齐来望望吧~

【清炒红苋菜】

食材：苋菜 300 克、大蒜 2 瓣，食用油、盐、香油一丝。

作念法：

1.红苋菜洗净切段，大蒜切末。

2.热锅放食用油，油热下蒜末爆香。

3.放入红苋菜大火快炒至变软，加适量盐调味，翻炒均匀后淋香油，即可出锅。

全程快炒，幸免菜软烂流失养分。

【红苋菜皮蛋汤作念法】

食材：红苋菜 1 把、皮蛋 2 - 3 个、蒜末、盐、鸡精、食用油

作念法：

1.皮蛋切小块，热锅倒油煎皮蛋至微焦；

2.加蒜末爆香，倒热水、放盐和鸡精调味；

3.大火煮到汤变白，放入红苋菜，煮软就能出锅。

红苋菜固然养分丰富，但在食用时也有一些禁锢事项。由于红苋菜中含有一定量的草酸，草酸会影响东谈主体对钙的罗致，是以在烹调前，不错将红苋菜用热水焯烫一下，这么能去除大部分草酸。此外，红苋菜性凉，脾胃虚寒的中老年东谈主不宜过量食用。

红苋菜价钱亲民，养分却极为丰富开yun体育网，号称中老年东谈主的养生佳品。多吃红苋菜，为中老年东谈主的健康保驾护航，让他们领有更浩大的体质，享受好意思好的晚年生涯。不妨从今天开动，将红苋菜端上家中的餐桌吧。