今天是农历腊月二十五日临连年尾，又是数九冷天中“六九”的第九天，是岁末备年与春意萌动交汇的独特日子。这一天，一边是家家户户紧锣密饱读商量新年的滋扰表象，一边是数九冷天驾驭尾声、阳气无间回升的节节气奏，藏着古东谈主适合天时、祝颂纳吉的生涯贤慧。今天农历腊月二十五日磨豆腐，记取“吃三样，作念三事”习俗欧洲杯体育，福分满满迎新年！

一、吃三样

农历腊月二十五日最广为流传习俗即是磨豆腐、吃豆腐，“豆腐”谐音“都福”“都富”，寓意新的一年全家王人有福分、生涯富足，磨豆腐的流程也被赋予“磨掉客岁灾祸、磨出新年好运”的好意思好渴望，如今即便宽敞家庭不再我方磨制，买一块新鲜豆腐、作念一谈家常豆腐菜，还是不少东谈主家讨彩头的必备设施。

1、豆腐丸子

豆腐丸子就是一种常吃的好意思食，好多东谈主不会作念，在炸豆腐丸子的时候加入面粉大概淀粉，作念出的豆腐丸子一丝也不能口。今天共享几个小妙技，作念豆腐丸子不必加面粉，不必加淀粉，口感好，局势好，全家都爱吃。

食材：豆腐、五花肉馅、葱、姜、料酒、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉、盐、油

作念法：1、准备豆腐和五花肉馅，豆腐要用老豆腐，肉馅尽量要偏肥一丝。2、葱姜丝倒入适量的料酒，用手挤出葱姜汁。3、将葱姜料酒水倒入肉馅中搅动均匀，再诀别加适量的姜粉、五香粉和白胡椒粉。再加入适量的盐、味精和两个鸡蛋，用手顺时针搅打上劲，再放入一大勺淀粉，将肉馅搅动均匀。4、将豆腐用手抓碎，尽量越碎越好，将豆腐碎和肉馅用手顺时针搅动上劲，终末试下咸淡，淌若淡了可以放极少盐。5、起锅烧油，油温烧制到扔进去一小块豆腐渣可以飞速翻花时就可以下入丸子！6、用手将豆腐肉馅搓成均匀大小，逐渐的下入油锅，不要恐惧翻动丸子，稍稍炸制定型后再用漏勺轻轻激动。下丸子的时候一定不要往里扔，以免烫伤，要贴着油逐渐地下。7、炸制金黄色捞出控油装盘，这谈外酥内嫩的豆腐丸子炸好啦！

2、豆腐渣

豆腐渣是磨豆腐流程中产生的附属物，民间有吃豆渣的传统习俗，这一习俗背后既有民间传奇，也藏着先民节俭从简的良习。民间相传，灶王爷腊月二十三上天呈报东谈主间善恶后，玉皇大帝会在腊月二十五下界查访核实，家家户户便成心吃豆渣以示穷苦，以此瞒过玉皇的解决，祈求来年祥瑞唾手。

食材：豆腐渣、玉米面、白面、泡打粉、鸡蛋、青菜、胡萝卜、盐、十三香、椒盐、腊肠

作念法：1、玉米面用滚水烫一下，加上豆腐渣，搅动均匀，加入白面，泡打粉，搅动均匀。2、加鸡蛋、十三香、盐，搅动均匀，加入椒盐搅动均匀。3、胡萝卜丝焯水，青菜烫熟，青菜根切掉不要，剁碎。4、倒入豆渣面里，腊肠切碎，放入盆里，搅动均匀，执成窝头。5、放到笼屉里，盖盖子上锅蒸，水开后蒸20分钟。6、出锅，配点小咸菜，相当可口，颜值也可以。

3、豆腐脑

豆腐脑是早餐必不能少的一种好意思味，老东谈主孩子都很可爱。以前，我家会隔三差五的出去买，不太宽心，就我方学会作念。自从学会了豆腐脑的作念法，再也莫得出去买过，我方作念干净卫生又浅近，又滑又嫩突出可口。

材料：黄豆200克，葡萄糖内酯10克。配料：醋1勺，生抽1勺，盐极少，玉米淀粉半勺，水适量，辣椒油极少，小葱末适量。

作念法：1、把黄豆提前浸泡，晚上睡前泡上，早上就泡发开了。泡好的黄豆，清洗干净，过滤掉水分。2、把破壁机里放入干净的净水，把黄豆放入，搅打成细致的豆乳，用纱布过滤成无渣的豆乳。3、把过滤好的豆乳放入锅里，大火烧开改成小火逐渐的熬制2分钟，充分熬熟。4、把熬煮好的豆乳倒入盆里，把葡萄糖内酯放冷水化开，趁热把葡萄糖内酯融解成的液体均匀的搅动到豆乳中，盖上盖子静置苟简8分钟就可以凝固了，盛入碗中。5、趁着豆腐脑凝固的期间，运行作念调味汁，把适量的水，加入醋1勺，生抽1勺，盐极少，玉米淀粉半勺，搅动均匀烧开，成为调味的汤汁，把汤汁成功倒入碗里的豆腐脑上头，撒上小葱末，加入适量的辣椒油即成。

二、作念三事：

1、磨豆腐

腊月二十五磨豆腐，最佳能躬行脱手。在昔时，东谈主们会用石磨将黄豆一丝点磨成豆乳，再经过煮浆、点卤等一系列工序，最终制作出水灵的豆腐。如今，天然好多东谈主会成功购买豆腐，但躬行磨制豆腐，不仅能体验到传统习俗的乐趣，更能感受到先辈们生涯的贤慧。一家东谈主围坐在扫数，推磨、煮浆，单干相助，温馨的氛围会让年味愈加浓郁。况兼，亲手磨出的豆腐，吃起来非常香甜，那是做事的滋味，亦然家的滋味。豆腐的“豆腐”与“都富”、“头福”谐音，寓意来年生涯富足，财路滔滔，好运连连。

2、接玉皇

旧俗觉得腊月二十三灶王爷上天后，玉皇大帝于腊月二十五日躬行下界，察东谈主间善恶，定来年祸福，是以，家家户户祭之以祝颂，称为“接玉皇”。东谈主们在这一天里起居、话语都要严慎，争取好发扬，以博取玉皇欢心，降福来年。

3、糊窗户

朔方地区流传“到了二十五，千家糊窗户”的传统习俗，昔时的窗户多是用纸糊的，经过一年的风吹日晒，纸张时常会破烂不胜。腊月二十五这一天，东谈主们会换上极新的窗户纸，还会贴上直率的窗花。当今都是玻璃窗户，东谈主们就会贴各种直率窗花装璜。糊窗户不仅为了让家里看起来愈加整洁好意思不雅，更进攻的是窗花寓意着除旧迎新，开启新的生涯篇章，为新年增添了浓郁的喜庆氛围。

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