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广州的秋意老是来得迟些，若非空气中那一点不易察觉的凉意，着实让东说念主难以察觉季节的更替。天然屡屡入秋失败，但最识叹的老广，早依然找好了过秋天的洽商地。

每年 11 月 -12 月，广州向南 93 公里，天气仍旧炎夏，但新会的陈皮香气如约而至。江门市新会区，古称冈州，是五邑地区（新会、开平、台山、恩平、鹤山）的经济、文化和交通中心。

西江、潭江两大干流在新会的崖门水说念汇合，经黄茅海注入南海。近代以来，广博五邑先侨们恰是这么沿着水路"下南洋""闯金山"，放洋打拼。环球各地可见的"冈州会馆""新会会馆"，就是这段历史的最佳见证。

特有的地舆位置让新会领有了深厚的文化底蕴。明天的两个月里，柑香满城的新会，行将挤满前来寻秋的岭南东说念主。

新会的秋天，满城都是香味

从行政区画上看，新会区附庸于江门市。除了新会区，江门市还下辖开平市、台山市、恩平市、鹤山市、蓬江区、江海区六个行政区。

各个所在之间地舆距离较远，比如，从最北边的鹤山到西边的恩平，路程就有 110 公里；从南方的台山古城到中部的开平碉楼，开车也需要一小时三极端钟支配。

地舆距离拉远后，江门各处言语、文化上的不同便体现出来。各区域之间的方言从语音语调到词汇，都各别融会，即使是在团结个城市，东说念主们所用的言语也可能很难相互听懂。

电视剧《狂飙》在江门各处取景，图为蓬江区长堤历史文化街区新市路部分。（图 /《狂飙》剧照）

江门的城市布局，正好汲引了每个地区别具一格的风范。比喻，开平以碉楼著称，台山以侨乡有名，恩平以温泉享誉，而新会最引认为傲的莫过于陈皮。

新会陈皮的珍稀，率先源于树种。新会茶枝柑的母种在当地栽培已有几百年历史，种出的果实油香丰富，是制作陈皮的优良原料。不外即使将团结品种的柑树，移植到团结纬度的非新会产区，也难以产出相通品性的新会柑。

西江和潭江汇流在此汇入南海，再加上汛期前夜南海波浪倒灌情状，咸淡水交汇之下，新会泥土中的微生物更相宜新会柑助长。而民间流传，在新会，以能看见茶坑村熊子塔（凌云塔）的所在为优质产区，这片区域土质杰出好，种出来的柑极端香。

若是按照果子锻练的不同阶段永别，新会的陈皮有三种。每年八九月份，果实还没锻练，果农们就运转采摘青皮柑了。此时果皮呈青色，陈化后色泽呈现青褐色至青玄色，芳醇扑鼻，但口感相对偏苦。

十一月份支配采摘的二红皮为半锻练果皮，外不雅褐黄、口感带甜，多用作调味料；到了十二月支配采摘的大红皮为都备锻练果皮，跟着果皮中橙皮苷的含量下落，蒸发的香气更浓郁，不但能调味，还能入药。

陈皮的陈，以三年为界。经采摘、开皮、反皮、晒制，此后陈化。陈皮陈化需要保抓干燥，又不能曝晒，秋高气爽的季节最相宜翻晒陈皮。因此，每年秋季到访新会，便总能看到家家户户在路边翻晒陈皮、柑香遍地的新奇征象。

不错说，新会东说念主把对陈皮的怜爱，刻在了践诺里。除了东说念主均会作念几个用陈皮的菜，步入新会陈皮村，还不错体验柑普茶制作、陈皮香囊 DIY，回味陈皮冰淇淋、陈皮红豆沙，陈皮皮蛋等各式小吃。

想进一步了解陈皮，不错前去陈皮文化体验馆。馆里展示了几百年来东说念主们制作、曝晒、食用陈皮的各样模式，就算仅仅浸泡在空气里的陈皮香中，也能深远地感受到新会陈皮的特有魔力。

陈皮村路边遍地可见晒制的陈皮，以及陈皮作念成的"茶壶"。（图 / 牧羊 摄）

柑香同期也催生了东说念主们对丰腴可口的渴慕。此时，一盘油亮滴汁的古井荔枝木烧鹅即是贴秋膘的绝佳遴荐。当地餐厅坚抓以传统大炉烧制烧鹅，荔枝木的幽香浸透鹅肉，提前用新会陈皮腌制的鹅肉酥香油润，一口下去，满嘴甘香，味说念悠长。

同炉烧出的叉烧蘸着带有陈皮香的烧鹅汁，更添清甜；卤水鹅杂带来更复杂的味觉体验；再点一碟杜阮凉瓜解腻，这味说念令若干新会东说念主难以忘怀。

于是，带着陈皮香气的味觉转头，跟着新会游子们走遍宇宙各地，贯穿着异地与旧地。

新故交汇，会意千年

自弥散着烧鹅味儿的古井镇不息南行，很快便抵达珠江八大出海口之一的崖门。

崖山面对南海，西侧有银洲湖经此出海，而山嘴与对岸的汤瓶山夹峙如门，故得名崖门。此处地势险要，港内可藏舟，南宋末期，朝廷在此依山傍海开辟了行宫。

登崖山祠瞭望。（图 / 牧羊 摄）

昔日后光的南宋崖山行宫，是广东地区惟一的大型天子行宫，素有"广东故宫"之称。恰是在崖门古战场，南宋王朝与元军张开了终末一场壮烈的海战，十万军民放弃。丞相陆秀夫见因小见大，背着少帝携传国王印一同跳入海中，一个时期就此千里入波澜。

如今，夙昔的战场已建成宋元崖门海战文化旅游区。步入其中，稠密的仿古艨艟门头、山上的崖山祠和转头文天祥、陆秀夫、张世杰的大忠祠尊容隆重。站在崖门古炮台眺望，翻飞的想绪也被不自发地被牵入那段壮烈的历史。

新会另一端的茶坑村，则走出了一位开启中国近代想想发蒙领路的伟大东说念主物。

茶坑村里一幢古色古香的青砖土瓦平房，是爱国政事行径家、想想家梁启超的成立地和少年技术生存、学习之处。故园南面的梁启超转头馆中，摆设着他的生平史料与著述手稿。

将那段万千情状的政事行径柔化的，是这里的家庭气味。展板上梁启超与子女们的书信交往时时让东说念主会心一笑，也让咱们在教科书上的维新志士形象以外，看到了这位想想威名四肢父亲神气而开明的一面。

他时时与子女们通讯，言语中充满了智谋与关爱。恰是由于梁启超一以贯之的因材施教、对等换取，才汲引了"一门三院士，九子皆才俊"的佳话。

一边是忠烈悲歌，一边是发蒙新声，这种热烈的历史张力，在新会这座宁静的岭南小城，碰撞出非同儿戏的历史文化底蕴。

这能够恰是"微壮游"最迷东说念主的所在，让咱们在有限的时辰里，品味一个所在最鼓胀的精神浓度。

在这里，咱们能看到一派小小的陈皮凝结了阳光、风土，从一种农居品升华为一种文化象征；万千情状的历史长河里，岭南一隅曾经被推上时期的潮头。新会的浓度，体当今景象、历史里体育游戏app平台，更流淌在当下的生存中。